お取り寄せ食品の選び方｜通販サイトの表示で確認したいこと

情報確認日：2026年9月7日

合同会社NEXBIZ代表・椎木辰徳が、消費者庁・厚生労働省・農林水産省の公表資料にもとづいて執筆しています。本記事には成果報酬型の広告リンクを掲載していません（広告掲載ポリシー）。

結論：通販サイトの説明は、法律上の表示義務の対象ではありません

お取り寄せで失敗しないために、まず知っておいたほうがいいことがあります。

通販サイトの商品ページに書かれている内容は、食品表示のルールが適用される対象ではありません。消費者庁が公表している「インターネット販売における食品表示の情報提供に関するガイドブック」には、次のように書かれています。

食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）は食品の容器包装への表示を適用範囲としており、ECサイトにおける食品表示情報の掲載については適用範囲外となっています

同じガイドブックは、自身の位置づけを「参考ツールとしてご活用ください」としています。つまり、サイトに何をどこまで書くかは、いまのところお店の判断に委ねられています。

これは「通販サイトは信用できない」という話ではありません。丁寧に書いているお店ほど信頼できる、という判断材料になるという話です。そして、アレルギーや保存温度のように体に関わることは、届いた商品の表示で確かめる必要があるということでもあります。

この記事が向く人／向かない人

向く人：お取り寄せをよく使う方。贈り物として食品を送る方。アレルギーのあるご家族がいる方。小さなお子さんや高齢のご家族がいる方。

向かない人：具体的な商品のおすすめを知りたい方。本記事では商品名を挙げていません。実際に食べていないものを勧める形にしないためです。

1．消費期限と賞味期限は、意味が違います

食品表示基準では、この2つは別々に定義されています。

区分	定義（食品表示基準 第2条第1項）
消費期限	定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限を示す年月日（第7号）
賞味期限	定められた方法により保存した場合において、期待される全ての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日。ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする（第8号）

ざっくり言えば、消費期限は「安全」の話、賞味期限は「おいしさ」の話です。消費者庁の資料では、消費期限は「品質が急速に劣化する食品」に、賞味期限は「それ以外の食品」に表示するとされています。

見落としやすい前提が2つあります

消費者庁の「食品期限表示の設定のためのガイドライン」（令和7年3月）には、こう書かれています。

容器包装を開封する前の状態で、表示されている保存方法で保存した場合に、安全性や品質が保持される期限

「開封する前」と「表示されている保存方法で保存した場合」。この2つが前提です。開けたあとの日持ちは、期限表示とは別の話になります。冷蔵と書かれているものを常温に置いた場合も同じです。

お取り寄せでは、届いてから食べるまでに何日あるかが読みにくくなります。到着日を指定できるか、届いた時点で期限まで何日残っているかを書いているお店かどうかは、確認しておく価値があります。

2．原材料名は、使った量が多い順に並んでいます

食品表示基準は、原材料名の表示方法をこう定めています。

原材料に占める重量の割合の高いものから順に、その最も一般的な名称をもって表示する

いちばん最初に書かれているものが、いちばん多く使われています。「◯◯たっぷり」と書かれた商品でも、原材料名の先頭が水や砂糖であれば、想像と違うかもしれません。ここは商品名や説明文よりも、事実に近い情報です。

「／」の後ろは添加物です

食品表示基準では、原材料名と添加物は別々の表示事項として定められています。消費者庁の資料には、原材料名欄にまとめて書く場合の区分方法として、次の記載があります。

「原材料名欄」に表示する場合は、「／」で区切ったり、改行したり、原材料名と明確に区分して表示されます

スラッシュより前が原材料、後ろが添加物と読めます。添加物があること自体は問題ではありません。ただ、どこからが添加物なのかを知っていると、表示の見え方が変わります。

3．アレルギー表示は、いま移行の途中です

ここは、この記事でいちばんお伝えしたい部分です。

表示が義務づけられている「特定原材料」は、2026年4月1日からカシューナッツが加わって9品目になりました。消費者庁の「加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック（令和8年4月作成）」には、次のように書かれています。

重篤度・症例数の多い９品目（特定原材料：えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ））については、食品表示基準で表示を義務付けし

ただし、カシューナッツには経過措置があります。消費者庁の「食品表示基準の改正一覧」によると、令和8年4月1日施行、経過措置は令和12年（2030年）3月31日までです。

つまりいま流通している商品の中には、カシューナッツの表示がないものが混ざっている可能性があります。「9品目は必ず書いてあるはず」と考えないでください。

なお、先に追加されたくるみの経過措置は、令和7年（2025年）3月31日で終了しています。こちらはすでに完全施行です。

表示が「努力義務」の20品目もあります

「特定原材料に準ずるもの」として、通知により表示が推奨されている20品目があります。アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、ピスタチオ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンです。

通知の文言は「可能な限り表示するよう努める」です。義務ではないため、書かれていない商品があります。これらのアレルギーがある場合は、表示がないことをもって「入っていない」と判断せず、販売店に直接お問い合わせください。

4．「冷凍は−18℃以下」は、法律の数字ではありません

冷凍食品といえば−18℃、と聞いたことがある方は多いと思います。調べてみると、これは日本の法令が定めた数字ではありませんでした。

食品衛生法にもとづく規格基準（食品、添加物等の規格基準・昭和34年厚生省告示第370号）は、こう定めています。

冷凍食品は、これを－15°以下で保存しなければならない

法令上は−15℃以下です。では−18℃はどこから来たのか。農林水産省の資料によると、国際的な実施規範（CODEX CAC/RCP 8-1976）が急速冷凍食品について18℃以下を規定しており、これを踏まえて日本冷凍食品協会が「冷凍食品自主的取扱基準」や衛生管理の手引書で−18℃以下としている、という経緯です。

つまり−18℃は、法令の義務ではなく、業界がより厳しく設定している基準です。冷凍まわりは論点が多いため、冷凍食品とクール便の基礎知識に切り出してまとめました。クール便の温度帯が運送会社ごとに違うことも、そちらで扱っています。

家庭の冷凍庫は、同じ条件ではありません

農林水産省は、消費者向けの相談ページで次のように書いています。

家庭の冷凍庫は開閉が頻繁で温度変化が起きやすいので、2～3ヶ月で使い切りましょう。

同じページには、−18℃以下で温度変化を少なく保存した場合はおおむね8〜24か月品質が保たれる、という記載もあります。まとめ買いをして半年後に食べる、という前提だと、想定どおりにいかない場合があります。

冷蔵で届くものの温度

要冷蔵の食品には、食品ごとに保存温度の基準があります。同じ告示から、代表的なものを挙げます。

食品	保存基準
生食用鮮魚介類	清潔で衛生的な容器包装に入れ、10℃以下で保存
生食用かき	10℃以下で保存（冷凍かきは−15℃以下）
生食用食肉（牛）	4℃以下で保存（凍結させたものは−15℃以下）
冷凍食品	−15℃以下で保存

届いたらすぐ冷蔵庫・冷凍庫に入れる。当たり前のようですが、生ものほど守る意味があります。受け取れる日時を指定できるかどうかは、注文前に確認しておいてください。

5．人によって、注意が必要なもの

はちみつは、1歳未満の乳児に与えないでください

消費者庁は、次のように注意を呼びかけています。

生後1歳未満の乳児には与えてはいけません! 乳児ボツリヌス症を発症することがあります。

ボツリヌス菌は熱に強い「芽胞」をつくるため、加熱しても防げません。はちみつそのものだけでなく、はちみつを使った焼き菓子や飲料も対象です。贈り物として選ぶときは、送り先に小さなお子さんがいないかをご確認ください。

生食用の食肉

生食用の牛肉には、容器包装に表示すべき事項が定められています。消費者庁と厚生労働省の連名リーフレットによると、必ず表示されるのは次の内容です。

• 一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあること
• 子供、高齢者、食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食を控えること
• 生食用であること／と畜場および加工施設の所在地の都道府県名と名称

厚生労働省は、豚肉やレバーなどの内臓、野生鳥獣（ジビエ）の肉について中心部まで十分に加熱して食べるよう呼びかけています。

6．「体に良さそう」な表示には、3つの区分があります

健康を意識した食品を選ぶとき、パッケージの言葉は似て見えます。国の関与の仕方は、まったく違います。

区分	国の関与
特定保健用食品（トクホ）	食品ごとに消費者庁長官が個別に許可。国が審査しています
栄養機能食品	自己認証制。個別の許可申請は不要で、定められた基準の範囲内であれば表示できます
機能性表示食品	届出制。消費者庁の資料に「消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません」と明記されています

この3つ以外は「その他健康食品」であり、保健機能食品ではありません。

また、消費者庁は「健康食品はあくまでも食品であり、医薬品ではないので、『病気が治った』という表現は、特に注意が必要です」としています。病気が治る、体の組織が強くなる、といった表現をしている食品の広告を見かけたら、いったん立ち止まってください。

買う前に見ておきたいこと

• 温度帯が書かれているか（常温・冷蔵・冷凍のどれで届くのか）
• 届いた時点で、期限までどのくらい残るのか（「発送日から◯日」などの記載があるか）
• 受け取り日時を指定できるか（生ものと冷凍は、ここが効きます）
• アレルギーの情報が書かれているか（書いてあるお店ほど、丁寧です）
• 原材料名が載っているか（載せているお店は、隠すものがないということです）
• 解凍方法や食べ方の説明があるか（冷凍品は、ここで味が変わります）
• 贈り物なら、送り先の家族構成（乳児・高齢の方・アレルギーのある方）

くり返しになりますが、これらをサイトに書く義務はありません。だからこそ、書いてあるかどうかが、そのお店の姿勢を映します。

まとめ

• 通販サイトの商品ページは、食品表示基準の適用範囲外。法律上の表示は、届いた商品の容器包装のほうにあります
• 消費期限は安全、賞味期限はおいしさ。どちらも「開封前」「表示された保存方法」が前提です
• 原材料名は重量の多い順。「／」の後ろは添加物です
• アレルギー表示は移行の途中。カシューナッツの経過措置は2030年3月末まで続きます
• 「冷凍＝−18℃以下」は法令ではなく業界基準。法令上は−15℃以下です。家庭の冷凍庫は条件が違います
• はちみつは1歳未満に与えない。加熱しても防げません
• 健康を意識した表示は、トクホだけが国の個別許可です

参照した公式情報

• 消費者庁「インターネット販売における食品表示の情報提供に関するガイドブック」（2026年9月7日参照）
• 消費者庁「食品表示基準Q&A 第2章 加工食品」（加工-32／2026年9月7日参照）
• 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）（2026年9月7日参照）
• 消費者庁「食品期限表示の設定のためのガイドライン」（令和7年3月／2026年9月7日参照）
• 消費者庁「食品添加物表示に関するマメ知識」（2026年9月7日参照）
• 消費者庁「加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック」（令和8年4月作成／2026年9月7日参照）
• 消費者庁「食品表示基準の改正一覧」（2026年9月7日参照）
• 消費者庁「食物アレルギー表示に関する情報」（2026年9月7日参照）
• 消費者庁「食品別の規格基準について／冷凍食品」（2026年9月7日参照）
• 同「生食用鮮魚介類」／「生食用かき」／「生食用食肉」（2026年9月7日参照）
• 農林水産省「冷凍室で保存していた冷凍食品の品質はどれくらい保たれますか。」（2026年9月7日参照）
• 農林水産省 JAS関連資料（食品冷凍技術）（−18℃の由来／2026年9月7日参照）
• 消費者庁「ハチミツによる乳児のボツリヌス症」（2026年9月7日参照）
• 消費者庁・厚生労働省「生食用の牛肉に関する規格基準および表示基準」リーフレット（2026年9月7日参照）
• 厚生労働省「食肉や内臓の生食は食中毒のリスクがあります」（2026年9月7日参照）
• 消費者庁「保健機能食品について」／「栄養機能食品について」（2026年9月7日参照）
• 消費者庁「健康食品と医薬品の違い」（2026年9月7日参照）

よくある質問

通販サイトに原材料やアレルギーが書かれていない場合、法律違反ですか

いいえ。消費者庁のガイドブックに「食品表示基準は食品の容器包装への表示を適用範囲としており、ECサイトにおける食品表示情報の掲載については適用範囲外となっています」と明記されています。サイトへの記載は義務ではありません。ただし同庁は、事業者の自主的な取組として購入画面等で情報を提供することが望ましいとしています。書かれていない場合は、販売店に直接お問い合わせください。

賞味期限が切れたら食べられませんか

食品表示基準の賞味期限の定義には「当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする」というただし書きがあります。一方、消費期限は「安全性を欠くこととなるおそれがない」期限です。性質が違うため、同じようには扱えません。いずれも「開封前」「表示された保存方法で保存した場合」が前提です。個別の商品について食べられるかどうかは、本記事では判断できません。

アレルギーがあります。表示がなければ入っていないと考えていいですか

そう考えないでください。理由は2つあります。1つは、20品目の「特定原材料に準ずるもの」は通知による推奨であり、表示は義務ではないためです。もう1つは、義務表示の9品目のうちカシューナッツは2026年4月1日施行で、経過措置が2030年3月31日まであるため、表示のない商品が流通している可能性があるためです。心配な場合は、必ず販売店または製造者にご確認ください。

冷凍で届いたものを、家庭の冷凍庫で半年保存できますか

農林水産省は「家庭の冷凍庫は開閉が頻繁で温度変化が起きやすいので、2〜3ヶ月で使い切りましょう」としています。−18℃以下で温度変化を少なく保存した場合はおおむね8〜24か月品質が保たれるという記載もありますが、家庭の環境は同じではありません。なお、食品衛生法にもとづく規格基準は「−15℃以下」で、−18℃は国際的な実施規範と業界の自主基準に由来する数値です。

機能性表示食品は国が効果を認めた食品ですか

いいえ。消費者庁のパンフレットには機能性表示食品について「消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません」と明記されています。事業者の責任で表示し、販売前に安全性と機能性の根拠に関する情報を消費者庁長官へ届け出る制度です。食品ごとに国が個別に許可しているのは特定保健用食品（トクホ）です。

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食品を「売る側」の方へ

ここまでは買う側の視点で書きました。ネットに書く義務がないからこそ、書いているお店が選ばれるというのが、この記事の裏側の話でもあります。

食品をECで販売する事業者の方に向けては、別の記事を用意しています。

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本記事は、消費者庁・厚生労働省・農林水産省が公表している情報を整理したものです。個別の商品について、食べられるかどうか、安全かどうかを判断するものではありません。アレルギーや体調に関わることは、販売店・製造者、または医師にご相談ください。制度・基準は改正されることがあります。掲載内容は情報確認日時点のものです。